Image

Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi menu Anda, mengamati diet nomor 5?

Tabel diet nomor 5 adalah menu khusus untuk penderita berbagai penyakit hati. Nutrisi yang tepat membantu meningkatkan kesehatan pasien, sehingga penting untuk mengikuti semua rekomendasi.

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 5?

  1. 1. Produk roti dan tepung. Ketika makanan diet memungkinkan produk roti dari adonan tanpa lemak. Roti sebaiknya dikonsumsi bukan yang baru dipanggang, tetapi yang kemarin. Preferensi diberikan untuk gandum hitam dan roti gandum.
  2. 2. Produk daging dan sosis. Dengan diet diperbolehkan makan daging tanpa lemak. Itu harus dicincang halus, direbus atau dikukus. Juga, daftar produk yang diizinkan termasuk ham dan sosis rebus.
  3. 3. Ikan. Ikan tanpa lemak. Sebelum digunakan, harus direbus, diisi, atau dipanggang.
  4. 4. Telur. Diizinkan memasak telur dadar, dan Anda bisa makan satu kuning telur sehari.
  5. 5. Produk susu. Diet nomor 5 memungkinkan susu, kefir, krim asam, keju cottage, ryazhenka dan yogurt. Tetapi semua makanan harus minimal lemak!
  6. 6. Pasta dan sereal. Untuk penyakit hati, soba dan bubur gandum sangat berguna. Dari pasta, preferensi harus diberikan pada mie.
  7. 7. Kursus pertama. Sup ringan berdasarkan bihun, mie atau nasi. Sup sayur dan buah eksotis juga diperbolehkan. Saat memasak hidangan pertama jangan tambahkan bawang goreng!
  8. 8. Permen. Terlepas dari kenyataan bahwa nutrisi adalah makanan, sejumlah kecil permen secara berkala diizinkan untuk berpesta. Permen diizinkan termasuk selai, permen dan permen (selain cokelat).
  9. 9. Minuman. Pecinta kopi akan senang karena diizinkan minuman lezat ini, tetapi tentu saja dengan penambahan susu! Anda juga bisa minum teh hitam dengan lemon, pinggul kaldu, jus buah dan sayuran non-asam. Pastikan untuk minum banyak air murni non-karbonasi, minimal 2 liter per hari.

Pada penyakit hati, penting untuk membatasi konsumsi makanan tertentu yang secara negatif mempengaruhi fungsi hati dan saluran pencernaan secara keseluruhan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nomor 5? Daftar produk terlarang disajikan di bawah ini:

  1. 1. Produk roti dan tepung. Ini termasuk: roti putih segar, produk pastry, roti panggang dan roti panggang, kue, kue kering dengan kandungan krim yang tinggi.
  2. 2. Permen. Selama masa pengobatan, sebaiknya jangan menggunakan es krim dan cokelat (pahit, susu, keropos).
  3. 3. Produk daging. Dalam hal penyakit hati, perlu untuk menahan diri dari: bebek, hati, ginjal, dan otak hewan dan unggas apa pun, daging asap, daging berlemak, daging kalengan dan daging rebus, setiap daging dalam bentuk goreng.
  4. 4. Ikan dan makanan laut. Dari diet untuk mengeluarkan lemak, ikan asin dan ikan asap, makanan kaleng, sturgeon caviar dan chum salmon.
  5. 5. Telur. Dalam kasus penyakit hati, telur dan telur rebus tidak bisa dimakan!
  6. 6. Produk susu. Untuk mengecualikan dari menu krim kandungan lemak, keju cottage dan krim asam kadar lemak tinggi.
  7. 7. Makanan tinggi lemak. Benar-benar dikecualikan saat memasak dan untuk makan: susu dan mentega panggang, margarin, lemak babi apa pun.
  8. 8. Sayuran. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran kaya akan banyak vitamin dan mikro, mereka tidak selalu dapat membawa manfaat bagi kesehatan manusia. Dalam kasus penyakit hati, tidak diperbolehkan makan jenis apa pun: jamur, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak, bayam, bawang putih, dan juga acar sayuran.
  9. 9. Kursus pertama. Selama menjalankan diet terapeutik nomor 5, Anda harus melupakan hidangan seperti sup, sup dalam daging berlemak dan kaldu ikan, okroshka.
  10. 10. Saus dan bumbu. Dengan hati yang sakit - tidak ada saus dan bumbu panas! Dilarang keras untuk menambah hidangan: lobak, adjika, rempah-rempah, merica, mustard. Juga sepenuhnya menghilangkan mayones, untuk meminimalkan penambahan garam pada makanan.
  11. 11. Minuman. Batas absolut untuk minuman beralkohol, energi, air berkarbonasi manis, coklat dan kopi hitam.

Terlepas dari kenyataan bahwa diet dianggap sebagai pembatasan keras dan berat dalam menu, diet kelima dibedakan oleh berbagai hidangan lezat dan lezat.

Tabel tersebut merinci menu diet yang patut dicontoh pada tabel 5.

Pada siang hari Anda bisa makan buah apa pun.

Untuk makan siang - nasi putih, bakso, segelas kolak.

Di malam hari - segelas susu.

Untuk makan malam - salad salad, kuning telur, segelas yogurt rendah lemak.

Pada siang hari Anda bisa makan sedikit keju cottage rendah lemak.

Untuk makan siang - sup dengan nasi dan mie, segelas susu, daging cincang.

Sebagai malam untuk memuaskan rasa lapar - salad sayuran.

Untuk makan malam - salad bit, secangkir teh hitam.

Pada siang hari Anda bisa makan buah apa pun.

Untuk makan siang - daging sapi dan salad sayuran rebus.

Untuk makan malam - kentang tumbuk dan ikan kukus.

Di sore hari - sebagian kecil keju cottage dan jus apel.

Untuk makan siang - bubur labu, fillet ikan, direbus atau dikukus.

Di malam hari Anda bisa makan telur dadar dengan susu.

Untuk makan malam - nasi putih, salad kol dengan seafood dan kuning telur, jus apel.

Di sore hari - salad pisang, apel dan kismis, isi dengan yogurt.

Untuk makan siang - sup sayur, segelas susu.

Untuk makan malam, casserole dengan ayam, teh hitam dengan susu.

Pada siang hari Anda dapat minum segelas kefir tanpa lemak.

Untuk makan siang bubur soba, roti ikan kukus, jus alami.

Untuk makan malam - daging sapi rebus, kol direbus, kolak.

Vinaigrette salad camilan bahagia.

Untuk makan siang - kentang tumbuk, steak daging, kukus, kolak.

Untuk makan malam - sup ikan, salad labu, segelas susu.

Dua aturan dasar diet 5:

  • porsi kecil
  • Anda perlu makan 4-5 kali sehari.

Menu untuk minggu ini bisa sedikit disesuaikan.

Selain diet 5, ada diet 5a, yang ditunjuk secara ketat sesuai dengan instruksi dari dokter yang hadir. Ini ditujukan untuk lesi serius pada hati, hepatitis, dan sirosis. Menu harus dikompilasi secara individual oleh ahli gizi berpengalaman.

Diet nomor 5 adalah menu harian. Makanan yang tidak rumit dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan di samping itu, tidak akan ada kesulitan dengan resep untuk hidangan lezat - mereka cukup akrab dengan masakan sehari-hari.

Sebagai contoh, di bawah ini adalah resep makanan sehari-hari untuk diet 5 dan diet 5a.

Resep yang tidak biasa untuk irisan daging dengan keju cottage. Bagaimana cara memasaknya? Cukup sederhana!

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • sepotong daging sapi - 140 gram;
  • dadih kandungan lemak apa pun - 30 gram;
  • satu telur ayam;
  • mentega - 10 gram.

Bilas daging sampai bersih, singkirkan lemak dan tendon. Jangan memotong, utuh, rebus daging sapi dalam panci. Dinginkan daging dan cincang rebus. Di isian yang dihasilkan tambahkan keju cottage. Aduk daging sapi dan keju cottage dengan tangan Anda, lalu cincang lagi. Selanjutnya, tambahkan telur, mentega, dan sedikit air. Aduk rata dan bagi menjadi beberapa bagian kecil untuk membuat bakso.

Olesi loyang dengan mentega, masukkan daging cincang dalam bentuk potongan daging dan panggang dalam oven, sampai matang.

Omelet diet lezat tidak hanya untuk penyakit hati, tetapi juga untuk menurunkan berat badan.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat makanan kaya protein ini:

  • 3 telur ayam;
  • daging sapi 110 gram;
  • susu - 5 sendok makan;
  • mentega - 10 gram;
  • sedikit garam.

Cuci daging sapi sampai bersih, buang tendon dan lemaknya. Rebus seluruh bagian dalam panci dengan air. Setelah dingin, masukkan daging melalui penggiling daging. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu dan kocok dengan sendok atau kocokan. Dalam isian tambahkan campuran susu-telur, sedikit garam dan aduk. Bawa kesiapan dalam double boiler.

Sup diet mudah sangat mudah dibuat. Bahan-bahan berikut diperlukan:

Jumlah bahan untuk dipilih, tergantung siapa, berapa porsi menyiapkan sup. Ini cukup sederhana untuk disiapkan dan Anda bisa memasak sup segar setiap hari. Jika ada anak di rumah, maka disarankan untuk memasak lebih banyak - sup sayuran bermanfaat tidak hanya untuk orang dewasa dengan penyakit hati, tetapi juga untuk tubuh anak.

Pertama-tama, potong wortel dan akarnya dengan halus, potong mentimun menjadi irisan tipis. Masak semua bahan yang diiris sampai siap dalam sedikit air.

Cuci beras, kupas kentang, potong dadu kecil dan masak sampai siap dalam wajan sayuran terpisah. Setelah itu tambahkan sayuran rebus ke wajan dengan kentang dan nasi. Tambahkan sedikit garam, tambahkan sayuran segar cincang halus dan aduk.

Sup sayur yang dimasak akan menjadi hidangan pertama yang lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Sup makanan akan membantu kesehatan, jika seseorang tidak hanya peduli dengan penyakit hati, tetapi juga dengan perut yang tidak berfungsi dengan baik.

Resep lain untuk hidangan pertama, menampilkan persiapan yang mudah dan rasa yang luar biasa!

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat sup:

  • wortel;
  • tomat;
  • mentimun;
  • kentang;
  • hijau (peterseli atau dill);
  • daun salad hijau;
  • krim asam;
  • mentega;
  • asam sitrat;
  • garam

Pertama-tama, cuci sayuran dan sayuran secara menyeluruh dalam air panas. Ketimun dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam panci dengan sedikit air mendidih. Tambahkan sejumput asam sitrat.

Potong wortel menjadi irisan tipis, rebus dengan api kecil, tambahkan sedikit mentega ke dalam air. Kaldu yang dihasilkan dicampur dengan rebusan mentimun. Kupas kentang, potong-potong tipis-tipis dan tambahkan rebusannya. Masak selama 15 menit.

Potong tomat menjadi kubus kecil (disarankan untuk melepas kulitnya dari tomat). Selada dicincang halus. Bersama dengan tomat cincang menambah kaldu sayur. Rebus tidak lebih dari 10 menit.

Saat menyajikan hidangan pertama di atas meja, tambahkan krim asam, sedikit mentega dan sayuran cincang halus ke bagian sup.

Diet salad Vinaigrette - salah satu hidangan favorit pada orang dengan penyakit hati. Dipenuhi dengan sayuran segar, salad tidak hanya membantu memuaskan rasa lapar, tetapi juga memiliki efek yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Untuk menyiapkan vinaigrette makanan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • bit merah;
  • wortel;
  • mentimun;
  • tomat;
  • daun salad hijau;
  • kentang;
  • minyak sayur.

Pertama-tama, sayuran harus dicuci bersih dengan air panas. Kentang dan wortel, tanpa dikupas, "berseragam", masak sampai matang. Setelah itu, dinginkan, kupas, potong dadu kecil.

Masak bit secara terpisah dari sisa sayuran, hingga lunak. Dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Dalam mangkuk yang dalam atau panci kecil, kombinasikan wortel, kentang, dan bit yang dicincang halus. Aduk, tuangkan sedikit minyak sayur.

Kupas mentimun, potong tipis-tipis, tambahkan massa total. Potong tomat menjadi irisan kecil, tambahkan salad. Garam sedikit dan aduk hingga rata. Sebelum disajikan, Anda dapat kembali menuangkan sedikit vinaigrette dengan sedikit minyak sayur.

Nutrisi yang tepat tidak hanya sehat, tetapi juga lezat! Sembuh dengan senang hati!

Dan sedikit tentang rahasia.

Hati yang sehat adalah kunci umur panjang Anda. Tubuh ini melakukan sejumlah besar fungsi vital. Jika gejala pertama dari saluran pencernaan atau penyakit hati diketahui, yaitu: menguningnya sklera mata, mual, tinja yang jarang atau sering terjadi, Anda harus mengambil tindakan.

Kami menyarankan Anda membaca pendapat Elena Malysheva tentang cara mengembalikan operasi LIVER dengan cepat dan mudah hanya dalam 2 minggu. Baca artikelnya >>

Resep untuk diet lezat untuk 5 meja setiap hari

Diet 5 adalah makanan diet lengkap, yang diresepkan untuk penyakit pankreas dan kandung empedu. Seiring dengan terapi obat, penggunaan makanan merupakan kondisi penting untuk pemulihan.

Ketika tabel 5 ditentukan


Pembatasan diet nomor 5 dapat memudahkan kerja hati dan sistem empedu. Pada saat yang sama, makanan diet merangsang produksi empedu dan mencegah pembentukan batu di kantong empedu.

Tabel 5 diresepkan untuk penyakit saluran pencernaan seperti itu:

  • hati (hepatitis, sirosis);
  • kandung empedu (kolesistitis, batu di kandung kemih);
  • pankreas (pankreatitis);
  • perut (gastroduodenitis).

Juga diperlukan untuk menggunakan resep-resep dari tabel nomor 5 setelah operasi pengangkatan kantong empedu. Dalam hal ini, diet bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan stagnasi empedu di saluran empedu.

Fitur Daya

Makanan pada diet kelima fraksional dan menyiratkan setidaknya 5 kali makan dalam porsi kecil (hingga 350 gr.)

Produk yang secara negatif mempengaruhi kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi dikeluarkan dari diet, yaitu:

  • pedas
  • asin;
  • merokok
  • digoreng
  • produk setengah jadi daging dan ikan;
  • makanan cepat saji;
  • alkohol

Menurut aturan diet 5, Anda harus memberikan preferensi pada resep yang menggunakan hidangan rebusan, rebus, dan baking.

Resep diet lezat 5 untuk setiap hari

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak produk dan metode persiapan mereka dilarang oleh aturan tabel nomor 5, makanan dapat dibuat lezat dan bervariasi. Pada penyakit hati dan kantung empedu, diijinkan untuk makan sayur dan semur daging, jenis daging dan ikan tanpa lemak, sereal, serta banyak jenis buah-buahan dan makanan penutup.

Sup wortel dan bubur nasi


Untuk sup krim membutuhkan: 200 gram nasi, dua wortel, satu bawang, 50 ml. krim rendah lemak, 1 sdm. mentega.

Rebus nasi dulu. Selanjutnya, potong bawang dan tumis dengan mentega, dan dalam beberapa menit tambahkan wortel cincang. Setelah itu, sayuran dilewatkan selama 10 menit.

Selanjutnya, Anda perlu merebus satu liter air, dan tambahkan sayuran, beras, dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya untuk dicicipi dalam panci air. Rebus lagi. Kemudian sup nasi dihancurkan dengan bantuan perendaman, blender ditambahkan krim dan didihkan kembali.

Saat menyajikan, sup nasi dihiasi dengan sayuran hijau.

Salmon dipanggang dalam oven dengan kentang


Membutuhkan 500 gram. salmon, 100 gr. krim asam, adas hijau, garam, minyak sayur, 4 kentang ukuran sedang. Kentang sudah dikupas sebelumnya dan direbus dalam air asin mendidih. Cuci ikan, potong-potong kecil dan garam. Hijau dipotong halus, campur dengan krim asam.

Letakkan ikan dan kentang dalam satu lapisan di atas loyang yang diberi minyak, taburi dengan saus krim asam di atasnya. Panggang selama 15 menit. dalam oven pada 180 derajat.

Puding Oat Makanan


Untuk memasak, Anda membutuhkan: 100 gram oatmeal, 3 protein ayam, 250 ml. susu, satu sendok teh mentega, dua sendok makan gula, sedikit garam.

Semua bahan kecuali campuran protein, nyalakan api dan masak bubur sampai matang 5-7 menit, aduk. Selanjutnya, sesuai resep, Anda harus mengetuk protein ke dalam busa, campur dengan serpih yang didinginkan. Campuran dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.

Bit yang direbus dengan krim asam


Untuk memasak hidangan ini, Anda membutuhkan dua bit berukuran sedang, 100 gram krim asam, mentega, dan garam.

Bit rebus, kupas dan cincang dengan penggiling daging atau blender. Taruh sedikit mentega di wajan panas, dan kemudian cincang bit. Hidangan harus diasinkan, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah penutup dengan api kecil selama 15-20 menit. Saat disajikan, bit ditaburi dengan rempah.

Wild Rose Jelly


Untuk memasak agar-agar dari pinggul kaldu, perlu 2 sendok makan. beri kering rosehip, 1 sdt gelatin, 2 sdm. gula, seiris lemon dan setengah liter air.

Pertama-tama, mereka menyiapkan rebusan mawar liar: buah cincang dari tanaman dituangkan dengan air, direbus selama dua menit dan dibiarkan meresap selama 5-6 jam. Setelah kaldu disaring.

Untuk membuat agar-agar, tuangkan agar-agar dengan sedikit kaldu agar mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Selama waktu ini, Anda harus melarutkan gula di pinggul kaldu dan menaruh kaldu di atas api. Gelatin ditambahkan ke cairan panas dan kaldu diaduk sampai larut sempurna, bukan mendidih. Setelah cairan dikeluarkan dari api, cairan tersebut dituangkan ke dalam cetakan jeli dan dibiarkan dingin di tempat yang dingin selama 10-12 jam.

Resep untuk meja kelima untuk anak-anak

Makanan yang lezat dan bervariasi untuk anak-anak harus terdiri dari sup sehat, sereal sereal dan banyak sayuran dan buah-buahan segar. Juga dalam makanan anak-anak harian termasuk daging dan ikan, untuk persiapan yang ada banyak resep, misalnya, burger kukus, bakso dan casserole, dll.

Bakso cincang ayam


Membutuhkan 500 gram daging cincang, 1 cangkir beras, bawang hijau, dill, peterseli, telur, garam. Untuk saus, Anda perlu 3 sendok makan krim asam, 1 sendok teh tomat.

Nasi dicuci dan direbus selama 10-15 menit. Kemudian nasi yang sudah jadi dicuci lagi. Selanjutnya, tambahkan daging cincang, telur, garam, bawang hijau cincang dan bentuk bakso bundar, yang dapat digulung dalam tepung, semolina atau remah roti.

Untuk saus, campur 100 ml. air, krim asam dan pasta tomat.

Masukkan bakso dalam wajan yang sudah dilumuri minyak, tutup dengan saus dan didihkan selama seperempat jam. Sebelum menyajikan bakso taburi dill dan peterseli cincang halus.

Bubur millet dengan labu


Untuk persiapan bubur labu lezat dan sehat membutuhkan 500 gram labu, segelas millet, 750 ml. susu, satu sendok makan gula, sedikit garam.

Labu harus dibersihkan dan dipotong dadu. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan dan tambahkan labu. Setelah 15 menit tambahkan millet, gula dan sejumput garam. Masak bubur selama sekitar 20 menit. di atas api kecil.

Curd jelly


Untuk menyiapkan jeli dadih, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: paket dadih (350 gram), 30 gram gelatin, setengah cangkir susu dan yogurt tanpa bahan pengisi, 3 sendok makan madu, buah-buahan manis (stroberi, persik, dll).

Tuang gelatin dengan susu dan taruh selama setengah jam. Selama waktu ini, campur keju cottage, yogurt, madu dengan blender untuk membuat massa dadih krim. Setelah itu, masukkan campuran susu ke api lambat dan aduk sampai gelatin benar-benar larut. Campuran susu harus dipanaskan sebanyak mungkin, tetapi jangan sampai mendidih.

Selanjutnya, angkat wajan dari api, dan setelah seperempat jam, campur keju cottage dan campuran susu. Buah beri akan dibutuhkan untuk menghias agar-agar jeli: mereka dapat ditempatkan di bagian bawah mangkuk es krim kaca, dan kemudian tuangkan massa gelatin curd, atau dihiasi dengan buah jelly di atasnya.

Agar jeli dadih siap, mangkuk dengan hidangan penutup didinginkan selama 3 jam.

Berry Souffle


Bahan-bahan berikut akan dibutuhkan untuk souffle: berry (blueberry, kismis, stroberi, dll.) - 2 cangkir, putih telur ayam - 5 pcs., Gula - 2 sdm.

Berry ditumbuk dengan gula dan direbus sampai keadaan selai sekitar setengah jam. Selama ini, protein dikocok dengan baik. Saat beri sudah siap, Anda harus mencampur selai dengan tupai. Selanjutnya, olesi formulir dengan mentega, tuangkan dalam campuran yang dihasilkan dan panggang selama 15 menit. dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Panggang souffle sesaat sebelum disajikan. Souffle panas dapat ditaburi dengan gula bubuk.

Bakpao malas dengan aprikot kering


Hidangan cepat dan lezat, yang dibutuhkan 250 gram pai, 1/3 gelas tepung, 1/3 gelas semolina, satu telur, 3 sendok makan gula, 100 gram. aprikot kering, mentega.

Untuk menyiapkan adonan, giling keju cottage dengan gula dan telur, tambahkan semolina dan tepung. Adonan dadih digulung menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, aprikot kering digiling menggunakan penggiling daging atau blender.

Hal ini diperlukan untuk membuat adonan tipis dan isian. Untuk ini, adonan keju cottage digulung menjadi persegi panjang panjang, di mana di tengah-tengah mereka menyebarkan isian dengan strip tipis, dan tepi atas dan bawah adonan bergabung dengan kuat. Gulungan selanjutnya potong kecil-kecil selebar 1-1,5 cm dan masak selama 4 menit.

Bakpao malas dengan aprikot kering disajikan panas, disiram dengan mentega cair.

Menu untuk minggu ini

Menu lezat untuk tabel 5, yang menyediakan tubuh dengan jumlah nutrisi yang diperlukan, harus mencakup konsumsi harian daging atau ikan tanpa lemak, sayuran segar dan buah-buahan, sereal dan hidangan keju cottage.

Jumlah resep untuk tabel nomor 5, yang dapat digunakan dalam menu untuk setiap hari, cukup besar, sehingga hidangan hampir tidak terulang.

Tabel diet 5: resep lezat dan sehat

Diet nomor 5 - sistem nutrisi yang dirancang khusus untuk mengembalikan fungsi normal hati dan saluran empedu. Ini diresepkan untuk hepatitis kronis, kolesistitis, pankreatitis, sirosis hati, kolelitiasis, dan juga untuk manifestasi akut penyakit selama periode pemulihan. Diet tidak termasuk makanan berlemak, goreng, pedas, asam dan acar. Makanan dapat dengan mudah disiapkan di rumah, menggunakan resep yang cocok untuk diet meja ke-5. Resep lezat untuk meja kelima akan membuatnya lebih mudah untuk memindahkan diet.

Resep umum untuk nomor meja 5

Sup haluskan sangat cocok sebagai hidangan pertama untuk meja No. 5 (foto: 1000.menu)

Saat diet nomor 5, makanan harus dikukus, dipanggang, direbus, atau direbus. Dianjurkan untuk makan makanan dalam bentuk hancur, digosok atau haluskan. Makanan tidak boleh hangat, terlalu panas atau dingin.

Untuk makan siang, Anda bisa membuat sup kentang tumbuk dengan ayam. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:

  • dada ayam - 200 g;
  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • garam secukupnya.

Daging ayam dipotong-potong dan direbus. Cuci, kupas dan potong dadu kentang, bawang, dan wortel. Sayuran ditempatkan dalam wajan terpisah, dituangkan dengan air, diletakkan di atas kompor dan masak sampai matang. Setelah itu, dada ayam rebus ditambahkan ke sayuran dan seluruh massa ditumbuk menjadi kentang tumbuk menggunakan blender. Kemudian tambahkan garam dan rebus kembali. Setelah sup mendidih, kompor dimatikan. Sajikan hangat.

Pada file gulungan kubis kedua. Untuk mempersiapkan mereka, ambillah:

  • daging tanpa lemak - 100 g;
  • beras - 15 g;
  • daun kubis segar - 130 g;
  • krim asam - 2 sdm. l;
  • hijau - 30 g;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam secukupnya.

Rebus daun kubis sampai lunak. Rebus daging secara terpisah dan berikan beberapa kali melalui penggiling daging. Nasi dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit, setelah itu airnya dikeringkan. Mince dikombinasikan dengan nasi, sayuran, dan minyak sayur. Massa yang dihasilkan dibungkus daun kol dalam bentuk amplop. Gulungan kubis ditempatkan dalam panci, diisi dengan air (harus dibilas dengan gulungan kubis) dan dimasak sampai siap.

Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan menyiapkan casserole nasi. Hidangan ini meliputi bahan-bahan berikut:

  • beras - 1 cangkir;
  • telur - 3 pcs.;
  • keju cottage - 200 g;
  • apel - 3 buah.;
  • susu - 2 gelas;
  • gula - Seni. l;
  • beberapa kismis;
  • sour cream - Seni. l

Cuci beras sampai bersih. Susu dicampur dengan segelas air, dan dalam campuran ini, rebus nasi sampai matang. Sementara itu, gosok keju cottage dengan saringan dan kocok dua butir telur dengan gula. Apel dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Saat nasi matang, cairannya dikeringkan dan dibiarkan dingin. Setelah itu tambahkan apel, telur kocok, kismis, keju dan gula. Massa tercampur dengan baik dan ditata dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Telur yang tersisa dikombinasikan dengan krim asam dan dikocok. Campuran dituangkan di atas casserole dan dikirim ke oven. Panggang selama 20-25 menit hingga matang pada suhu 200 derajat Celcius.

Anda mungkin tertarik

Resep untuk diet 5a

Kue pangsit adalah hidangan sarapan sederhana dan sehat (foto: foodandmood.com.ua)

Diet 5a diresepkan untuk memperburuk bentuk kronis dan akut kolesistitis, hepatitis dan penyakit batu empedu. Diet membatasi konsumsi lemak dan garam. Karena direkomendasikan untuk makan makanan dalam bentuk cincang atau abon, Anda dapat memasukkan souffle keju cottage dengan bit dalam menu diet. Untuk memasak Anda perlu mengambil:

  • keju cottage rendah lemak - 30 g;
  • bit - 150 g;
  • semolina - 15 g;
  • mentega - 10 g;
  • putih setengah telur.

Bit dicuci dan direbus sampai matang bersama kulitnya. Setelah dibersihkan dan digosokkan pada parutan halus. Tambahkan setengah mentega dan susu. Campuran dipanaskan dengan api kecil, terus diaduk. Tuang semolina dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai semolina siap. Setelah itu, massa didinginkan sedikit, keju ditambahkan dan hati-hati, diaduk dari bawah ke atas, busa kocok secara bertahap terpengaruh. Campuran diletakkan dalam bentuk pra-diminyaki dan dikukus sampai siap. Disajikan dengan krim asam.

Untuk sarapan pangsit dan malas sangat cocok. Ini adalah makanan yang sangat sederhana dan enak. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan produk berikut:

  • keju cottage segar - 500 g;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung - 3/4 cangkir;
  • gula - 2 sdm. l;
  • sedikit garam.

Keju cottage pecah melalui saringan dan dicampur dengan telur. Tambahkan gula, sedikit garam dan tepung. Adonan harus lunak dengan konsistensi elastis, sedikit lengket dan lembab. Tangan pra-basah dengan air, mulai memahat kue. Untuk melakukan ini, dari adonan yang dihasilkan membentuk sosis, yang dipotong menjadi potongan-potongan yang identik. Bentuk pangsit bisa berupa apa saja, berdasarkan preferensi Anda. Setelah air mendidih dan direndam di dalamnya siap pangsit. Masak tidak lebih dari 3 menit. Api bisa dimatikan ketika semua pangsit melayang ke permukaan. Sajikan bersama dengan krim asam.

Resep untuk diet 5p

Bakso diet dari ikan adalah salah satu hidangan yang direkomendasikan untuk diet No. 5p (foto: iamcook.ru)

Diet 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis. Untuk sarapan dengan jenis diet ini Anda bisa membuat telur dadar protein yang dikukus. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • putih telur - 2 pcs.;
  • susu - 20 ml;
  • mentega - 1 sdt;
  • sedikit garam.

Putih telur dengan garam dikocok dengan pengocok atau mixer sampai terbentuk busa. Setelah itu, tambahkan susu, aduk perlahan ke dalam adonan. Massa akan tetap lapang, tetapi akan menjadi sedikit longgar. Kemudian olesi dengan cetakan silikon mentega, yang ditempatkan di insert khusus untuk double boiler. Bentuknya diisi dengan massa protein-susu dan dimasak selama pasangan selama 10 menit.

Untuk makan siang, Anda bisa mengirimkan bakso diet dari tombak. Untuk memasak, Anda perlu beberapa bahan:

  • fillet bertengger;
  • satu telur;
  • garam secukupnya.

Fillet tenggeran pike dilewatkan melalui penggiling daging. Daging cincang dikombinasikan dengan telur dan dicampur dengan seksama. Setelah itu, bakso kecil terbentuk, dimasukkan ke dalam air mendidih asin dan direbus hingga lunak. Bakso yang sudah jadi bisa dicicipi secukupnya dan jika diinginkan, tuangkan sedikit minyak.

Resep untuk diet 5sch

Untuk hidangan daging, Anda hanya dapat menggunakan daging rendah lemak (foto: slimsecret.ru)

Diet 5 diresepkan untuk eksaserbasi sindrom postcholecystectomy. Untuk makan siang dengan diet jenis ini, Anda bisa makan kalkun rebus dalam saus susu. Untuk memasak Anda perlu mengambil:

  • daging kalkun - 140 g;
  • tepung gandum - 5 g;
  • susu - 50 ml;
  • mentega - 5 g;
  • sedikit garam.

Daging kalkun dicuci, dikeringkan, dipotong-potong, ditempatkan dalam panci dan disiram sedikit air. Panci ditutup dengan tutup dan dagingnya direbus dengan api kecil sampai matang. Sementara itu, saus susu disiapkan. Untuk melakukan ini, campur susu, mentega dan tepung kering. Campuran dituangkan di atas potongan-potongan kalkun dan didihkan. Disajikan ke meja setelah pendinginan, saat piring hangat.

Hidangan ikan bisa dimasak dengan sayuran. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • potong fillet - 2 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc.;
  • setengah bohlam;
  • mentega - 20 g;
  • garam secukupnya.

Sayuran dicuci dengan baik dan dibersihkan. Bawang dipotong menjadi cincin, dan wortel dan zucchini digosokkan pada parutan. Bawang di atas loyang, lalu fillet dari hake. Di atas ikan ditutupi dengan lapisan wortel dan zucchini. Hidangan ini asin dan dipanggang pada suhu 150 derajat selama 40 menit.

Resep untuk tabel diet 5l / w

Wortel dan pure apel baik untuk sarapan atau sebagai camilan (foto: magiclady.net)

Tabel diet 5l / w diresepkan untuk penyakit hati kronis dengan sindrom bilier. Makanan harus mudah dicerna, lunak dan hangat. Misalnya, untuk sarapan, Anda bisa makan wortel dan pure apel. Hidangan ini meliputi bahan-bahan berikut:

  • wortel - 2 buah.;
  • Apple - 1 pc.;
  • susu - 100 ml.

Wortel dicuci, dibersihkan, dipotong dadu, ditempatkan dalam panci dengan air dan direbus selama 30 menit. Kupas apel dari kulit, intinya dan potong dadu. Wortel dan apel yang dimasak dikirim ke mangkuk blender dan ditumbuk sampai kentang tumbuk. Susu ditambahkan ke piring jadi dan disajikan di atas meja.

Sebagai hidangan pertama, Anda bisa menyajikan sup dengan bakso ayam. Hidangan ini meliputi bahan-bahan berikut:

  • kentang - 1 pc.;
  • dada ayam - 1 pc.;
  • jelai mutiara - 30 g;
  • setengah bawang;
  • wortel - 1 pc.;
  • Tomat - 1 pc.;
  • sour cream - Seni. l;
  • sekelompok peterseli;
  • garam secukupnya.

Cincang dada ayam dan bentuk bakso. Barley mutiara direbus secara terpisah sampai matang. Wortel, bawang, dan kentang dicuci, dikupas, dan dipotong dadu. Tomat menyingkirkan kulit dan dihancurkan dengan parutan. Wortel, bawang, dan akar peterseli ditempatkan di wajan terpisah. Tuang air dan rebus selama setengah jam. Kemudian tambahkan kentang, jelai siap pakai, tomat cincang dan bakso. Supnya mendidih, tambahkan sedikit garam dan terus memasak selama 15-20 menit lagi. Setelah ini, biarkan diseduh dengan tutup yang tertutup. Hidangan yang sudah selesai dihiasi dengan peterseli dan disajikan dengan krim asam.

Resep untuk diet 5p

Puding keju cottage adalah makanan penutup yang baik saat melakukan diet 5p (foto: youtube.com)

Tabel 5p diet yang diresepkan untuk komplikasi setelah operasi karena ulkus peptikum. Untuk sarapan, Anda dapat membuat souffle kembang kol. Hidangan tersebut meliputi produk-produk tersebut:

  • kembang kol - 600 g;
  • susu - 70 g;
  • semolina - 30 g;
  • telur - 1 pc.;
  • mentega - 10 g;
  • garam secukupnya.

Kubis direbus dan dihancurkan. Semolina direndam dalam susu selama 30 menit. Pisahkan kuning telur dari protein, aduk kuning telur menjadi busa. Kuning telur, mentega, semolina putih kocok, dan bengkak ditambahkan ke dalam kol parut. Souffle ditempatkan dalam kaleng kue dan dikirim ke oven selama 10 menit.

Untuk hidangan penutup, Anda bisa membuat puding keju cottage. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

  • keju cottage - 120 g;
  • susu - 60 ml;
  • semolina - 10 g;
  • mentega - 5 g;
  • gula - 2 sdt;
  • putih telur.

Keju cottage dengan hati-hati digosokkan melalui saringan dan kocok dengan blender. Dicampur dengan susu, semolina, gula, dan putih telur kocok. Mentega olesi loyang dan tempatkan campuran keju cottage di dalamnya. Panggang pada suhu 160-180 derajat Celcius selama 25-30 menit.

Ahli gizi dewan. Untuk menjalankan fungsinya, hati membutuhkan dukungan nutrisi dan keberadaan semua blok bangunan. Puasa dan malnutrisi dalam berbagai tingkat, menyebabkan kekalahan seluruh organisme. Yang paling sensitif terhadap gangguan makan adalah hati.

Yang negatif adalah nutrisi dengan protein rendah. Ditetapkan bahwa dengan malnutrisi atau puasa, jumlah lemak netral di hati meningkat 7 kali lipat. Ketika berpuasa di empedu, kandungan asam empedu berkurang, konsentrasi kolesterol dan risiko mengembangkan kolelitiasis meningkat.

Diet nomor 5 digunakan pada penyakit hati dan saluran empedu. Nutrisi membantu memperbaiki kondisi tubuh dan mencegah perkembangan komplikasi. Ada beberapa jenis makanan tergantung pada penyakit yang diresepkan. Untuk setiap meja perawatan, Anda dapat memilih berbagai resep untuk hidangan lezat dan sehat, yang didasarkan pada daftar produk yang diizinkan dan dilarang. Video di bawah ini akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang fitur-fitur tabel perawatan №5.

Diet medis nomor 5

Pelatihan lanjutan:

  1. Gastroenterologi dengan endoskopi.
  2. Self-hypnosis Erickson.

Pada abad kedua puluh di Rusia, Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner mempelajari efek dari diet manusia untuk memfasilitasi perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras bertahun-tahun adalah penciptaan siklus diet terapeutik yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap jatah dimaksudkan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakit dan membantu dengan cepat mengembalikan tubuh.

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat bervariasi. Baca lebih lanjut tentang opsi diet nomor 5, cara mematuhinya, daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang akan dibahas di bawah ini.

Tabel nomor 5

Tabel kelima adalah sistem makanan, yang terdiri dari daftar hidangan, mode, dan aturan pengolahan makanan. Dapat digunakan pada orang dewasa dan anak-anak. Tujuan utamanya bertujuan memperbaiki dan memulihkan saluran hati dan empedu. Dalam hal ini, indikasi untuk penunjukan diet No. 5 adalah: kolesistitis kronis, sirosis hati (tanpa dekompensasi), hepatitis kronis, steatosis hati. Selain itu, diresepkan selama 14-17 hari setelah pengangkatan kantong empedu. Juga tabel nomor 5 dapat digunakan untuk efek toksisitas yang tidak parah selama kehamilan.

Diet 5 hanya berlaku dalam kasus penyakit kronis tanpa eksaserbasi dan selama periode pemulihan. Hal ini dikontraindikasikan dalam penunjukan tabel medis ini pada periode eksaserbasi penyakit dan dengan komplikasi yang ada, serta dengan gastritis atau maag yang bersamaan.

Diet ini diresepkan untuk waktu yang lama. Pertama, itu diresepkan selama sekitar satu minggu dengan pemantauan konstan pasien. Jika sistem daya ditransfer secara normal, tentu saja diperpanjang. Durasi program perawatan nutrisi paling sering adalah satu setengah tahun dan tergantung pada dinamika perjalanan penyakit. Juga, diet nomor 5 yang ditentukan selama periode ini dapat diganti atau disesuaikan.

Diet, yang menyediakan 5 tabel paling sering diresepkan untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan kantong empedu. Nutrisi tersebut meningkatkan fungsi organ-organ ini, dan juga menormalkan proses metabolisme dan pencernaan. Program ini memiliki efek menguntungkan pada hampir semua organ internal dan dapat berfungsi sebagai pencegahan penyakit lain.

Efek terapi utama pada hati, kantong empedu dan saluran empedu memberikan tiga faktor schazheniya. Artinya, makanan yang diambil harus hemat dalam komposisi kimia dan pemrosesan mekanis. Yang juga penting adalah suhu makanan yang diambil.

Komposisi kimia Tujuan utama dari diet No. 5 adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang baik, sementara tidak termasuk makanan-makanan yang mengganggu fungsi hati dan kantong empedu. Dengan hepatitis, sirosis dan kolesistitis, dilarang makan makanan tinggi kolesterol, lemak, minyak esensial. Penting untuk memastikan bahwa setiap hari pasien mengkonsumsi semua komponen yang diperlukan: protein, karbohidrat, lemak dalam jumlah kecil. Batas garam hingga 10 g per hari. Tabel nomor 5 sepenuhnya seimbang, melibatkan penggunaan 2.500 kkal per hari. Untuk wanita hamil, kandungan kalori harian harus minimal 2800 kkal.

Diet nomor 5 membutuhkan kepatuhan dengan rezim suhu yang dikonsumsi oleh pencarian dalam kisaran 20 hingga 60 derajat. Hidangan dingin dan terlalu panas tidak diinginkan untuk penyakit saluran empedu.

Pemrosesan mekanis adalah penggilingan makanan, yang diperlukan untuk memperlancar proses pencernaan. Untuk meja kelima, tidak perlu menggiling atau menggiling semuanya, banyak yang bisa dimakan utuh. Sayuran dengan kandungan serat yang tinggi harus dicincang: dicincang halus, diparut, diparut, direbus - digiling melalui kain tipis. Hal yang sama berlaku untuk daging berserat.

Piring makanan bisa dipanggang, direbus dalam susu atau air, masak untuk pasangan. Dua kali seminggu Anda bisa makan rebusan: rebusan sayur, daging panggang cincang, diet cocotte. Dilarang makan gorengan, karena makanan seperti itu mengandung produk oksidasi lemak, yang menghambat produksi empedu, sehingga memperburuk hati. Anda perlu makan sering - setidaknya 5 kali sehari, dalam porsi sedang.

Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci apa yang bisa terdiri dari diet untuk pasien pada diet kelima.

Diet terapeutik

Daftar produk yang diizinkan cukup luas. Pembatasan hanya berlaku untuk makanan berlemak, pedas, asin, dan fermentasi, karena makanan tersebut meningkatkan sekresi cairan pencernaan pankreas dan mengiritasi mukosa lambung. Di bawah ini adalah daftar hidangan yang perlu dibatasi atau dikecualikan sepenuhnya.

Tabel diet 5a: Sistem nutrisi medis Pevzner

Sistem daya 5a atau tabel diet terapi nomor 5a, dirancang oleh MI. Pevzner, pendiri diet Soviet. Sistem medis diet Pevsner meliputi 15 jenis - tabel, diklasifikasikan berdasarkan kelompok penyakit, yang dimaksudkan untuk digunakan di rumah sakit, sanatorium atau di rumah di bawah pengawasan dokter.

Penyakit dalam daftar Pevsner memiliki bentuk kronis dan akut, sehingga prinsip-prinsip penyusunan menu sangat kaku dan didasarkan pada makanan apa yang paling cocok untuk penyakit lainnya.

Pembagian menjadi produk yang bermanfaat atau berbahaya tidak khas untuk sistem perawatan Pevsner, kondisi utamanya adalah diet seimbang dengan menggunakan daftar produk tertentu.

Tabel No. 5a direkomendasikan untuk pankreatitis kronis, kolesistitis, penyakit batu empedu; hepatitis kronis dan akut juga merupakan indikasi untuk diet nomor 5a.

Tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban dan menormalkan kerja hati dan saluran empedu, serta semua organ yang terlibat dalam proses ini: perut, pankreas, usus.

Tabel nomor 5a - produk yang dilarang dan diizinkan

Tabel nomor 5a, seperti yang lainnya, tidak memiliki daftar dan distribusi produk yang jelas per hari atau per minggu. Produk dalam daftar dipilih secara independen, menghilangkan segala sesuatu yang dapat meningkatkan fermentasi dan busuk di usus, serta makanan yang merangsang sekresi empedu.

Produk yang direkomendasikan untuk digunakan dengan diet 5a:

  • Bubur di atas air dan bubur susu, diencerkan dengan air 1: 1 (semolina, soba, beras, gandum digiling). Kecualikan dari diet: barley, millet, barley dan bubur yang rapuh;
  • Roti gandum kering, kemarin; cookie yang tidak diisi;
  • Unggas, kelinci, kalkun; daging sapi rendah lemak direbus atau dikukus;
  • Ikan kukus; kue ikan;
  • Telur rebus atau omelet. Tidak lebih dari satu kuning telur per hari;
  • Produk susu dan susu fermentasi; keju dan keju cottage rendah lemak (sangat terbatas);
  • Sup susu dengan mie;
  • Buah dan buah kering; souffle, kentang tumbuk, jeli buah tanpa tepung; beri itu manis;
  • Sayuran rebus atau dikukus: wortel, zucchini, kentang, bit;
  • Teh, teh dengan susu dan lemon, rebusan dan kolak dari buah kering, rosehip, jus tomat;
  • Bunga matahari dan mentega dalam jumlah terbatas.

Ini adalah produk yang direkomendasikan untuk pasien dengan saluran pencernaan dan untuk semua penyakit yang tercantum di atas.

Makanan yang harus dikeluarkan dari diet:

  • Pasta, kacang-kacangan, gandum segar dan roti gandum, kue-kue;
  • Jamur, kol, lobak, lobak; semua sayuran asin, acar dan acar: bawang, bawang putih, cabai;
  • Makanan berlemak, digoreng, direbus;
  • Daging berlemak, game, sosis, Sandung lamur, dll;
  • Ikan berminyak, kaviar;
  • Produk susu berlemak;
  • Permen dan makanan penutup; coklat, es krim;
  • Buah dan beri asam;
  • Sayuran mentah sesekali, hanya sebagai tambahan pada hidangan utama;
  • Kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi;
  • Mayones;
  • Daging, ikan, dan kaldu jamur;
  • Bebek dan angsa gemuk, serta babi;
  • Semua produk kalengan, dihisap;
  • Alkohol.

Aturan makan di meja diet 5

Untuk diet, dibuat tabel khusus kalori dan asupan lemak, protein, dan karbohidrat harian. Pastikan untuk mematuhi aturan makan. Makanan yang digoreng tidak bisa dimakan, terkadang Anda bisa memanggangnya.

Semua yang bisa Anda makan - harus dihapus, dicincang, dicacah atau dihaluskan. Sebagian besar, semua hidangan direbus atau dikukus dengan pembatasan garam. Makanan diambil 5-6 kali, volume porsi - kecil.

Semua produk modern: keju, yogurt, makanan penutup siap pakai, keripik, kue, dan semua jenis kue kering, pizza, sushi, saus, saus tomat, dan pencapaian peradaban lainnya harus dikeluarkan dari diet.

Anda bisa memasak makanan pencuci mulut sendiri, tetapi dimungkinkan hanya menggunakan gelatin dan gula, pati dilarang.

Untuk setiap hari, tabel dihitung menggunakan sejumlah kalori:

  • Kalori yang diizinkan - 2500, plus / minus - 200.
  • Konsumsi garam - 8g.
  • Asupan cairan total adalah 2-2,5 liter per hari.
  • Protein - 80-100 g.
  • Lemak - 80 g
  • Karbohidrat - 350-400 g.

60% protein dalam makanan bisa berasal dari hewan, 20-25% lemak - berasal dari tumbuhan.

Menu dibuat secara sewenang-wenang, semua resep hidangan mudah ditemukan di koleksi khusus tentang makanan untuk pasangan. Contoh menu nomor tabel 5a:

  • Sarapan: bubur di atas air atau susu encer; telur dadar dan teh;
  • Sarapan kedua: casserole keju cottage, jeli buah.
  • Makan siang: susu atau sup sayur; potongan ayam kukus; kompot;
  • Makan siang: kue atau irisan wortel; teh;
  • Makan malam; daging ikan dan kentang tumbuk; puding semolina;
  • Jika ada kebutuhan untuk kefir atau pinggul kaldu untuk malam itu.

Dietnya lengkap, seimbang dan bervariasi. Anda dapat membuat menu untuk minggu ini, mengambil banyak hidangan rebus atau dikukus. Produk memudar adalah salah satu kondisi paling penting untuk efektivitas diet, serta larangan roti segar. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa diet ini bersifat terapeutik dan harus dibaca oleh dokter.

Semua tabel perawatan Pevzner digunakan hari ini di rumah sakit dan kondisi sanatorium, dan juga diresepkan oleh dokter untuk perawatan di rumah.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

  • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
  • kolesistitis kronis;
  • kolesistitis selama pemulihan;
  • sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
  • Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada penyakit usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

  • kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
  • konten lemak terbatas pada menu;
  • Semua hidangan bisa dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya serat. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan halus. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
  • hidangan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
  • produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
  • tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
  • Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

  • tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
  • lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
  • karbohidrat - hingga 400 gram;
  • cairan 1,5 - 2 liter minimum;
  • nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
  • Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk mempertahankan fungsi hati, jika tabel No. 5 diresepkan, asupan hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang tidak bisa dikonsumsi dalam makanan

Minuman

  • Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
  • Kaldu Dogrose;
  • Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
  • Kompot bubur dari buah segar dan kering;
  • Jelly;
  • Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
  • Morse dan Kissel (tidak masam);
  • Chamomile yang diseduh;
  • Ekstrak Stevia, daun stevia.
  • Kopi;
  • Kakao;
  • Minuman berkarbonasi dan dingin;
  • Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
  • Cokelat dan kopi;
  • Teh hijau, rumput knotweed;
  • Whey;
  • Chicory;
  • Karkade;
  • Jus segar dan diperas;
  • Carob.

Sup

  • Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
  • Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
  • Sup buah;
  • Sup susu dengan pasta;
  • Borsch (tanpa kaldu);
  • Vegetarian sup;
  • Sup bit;
  • Sup kacang polong (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
  • Sup jelai.
  • Kaldu yang dimasak dalam daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari polong-polongan, coklat kemerahan atau bayam;
  • Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

  • Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
  • Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
  • Pilaf dengan buah kering;
  • Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
  • Oatmeal (tanpa aditif);
  • Couscous, Bulgur;
  • Bubur millet;
  • Biji rami;
  • Legum dikecualikan dari sereal (sebagai hidangan independen);
  • Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
  • Lentil

Makaroni

  • Pasta Rendah Lemak
  • Pasta berlemak;
  • Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
  • Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

  • Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicincang (burger, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, potongan daging lunak);
  • Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
  • Sosis susu (sangat terbatas);
  • Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi hingga tiga kali seminggu;
  • Tiram segar;
  • Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
  • Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai hidangan pembuka, bukan sebagai hidangan utama;
  • Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
  • Horsemeat (direbus dan dipanggang);
  • Dada ayam dimasak atau dikukus.
  • Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
  • Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
  • Ikan kaleng
  • Ikan asin dan merokok
  • Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
  • Caviar granular (merah, hitam)
  • Sushi;
  • Lidah sapi;
  • Tongkat kepiting.

Roti

  • Roti dedak;
  • Roti gandum;
  • Kerupuk;
  • Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2 kering atau kue kering kemarin, biskuit;
  • Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
  • Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
  • Biskuit kering;
  • Irisan (kerupuk) gandum;
  • Roti (tanpa bahan pengawet);
  • Potong
  • Semua produk dari puff dan adonan manis;
  • Donat goreng;
  • Roti segar;
  • Panekuk;
  • Pai goreng;
  • Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

  • Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
  • Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
  • Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
  • Yogurt (tanpa bahan pengawet).
  • Keju varietas asin tidak termasuk;
  • Produk susu berlemak;
  • Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage yang gemuk;
  • Whey

Sayuran

  • Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
  • Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain sesuai selera) dalam jumlah terbatas;
  • Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
  • Alpukat;
  • Kale laut;
  • Mentimun;
  • Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
  • Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
  • Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).
  • Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang merah, bawang merah, asparagus;
  • Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
  • Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
  • Pasta tomat;
  • Kubis putih dalam bentuk mentah (untuk memasak dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum yang diizinkan).

Buah / Berries

  • Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, diparut mentah, dipanggang;
  • Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
  • Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

  • Semangka, tidak lebih dari 2 x potongan kecil per hari;
  • Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
  • Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
  • Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).